Restaurant – Saint Briac

L’Hermine

02 99 88 36 59

Le rendez-vous des gourmets gourmands

Réservations conseillées

Découvrez nos crêpes et nos galettes

Plus à découvrir sur place !

Ouvert toute l’année

Service à 12h00 et 19h00

Fermé de mi-novembre à mi-décembre
+ vacances scolaires hiver zone B

Réservations conseillées
uniquement par téléphone et aux heures des repas

à propos – crêpes et galettes toute l’année

L’Hermine

Dans le cadre chaleureux et confortable de cette entreprise familiale, reconnue dans la région depuis quatre décennies, nous vous proposons un large choix de galettes et crêpes, traditionnelles ou inventives, aux garnitures soignées, parfois osées…

Nous garantissons nos galettes pur sarrasin sans conservateurs et travaillées au sel de Guérande Label Rouge. Vous apprécierez la terrasse plein sud, chauffée au gré des saisons, s’ouvrant sur un beau jardin arboré.

Réservation

Maison fondée en 1975

Un peu d’histoire…

Création

L’hermine fut créée en 1975 par Mme et M. DURAND, et ouverte le 6 juillet 1975. La maison était une maison d’habitation traditionnelle bretonne, elle fut aménagée au fils des années.

Histoire

Mme Durand a été certainement la première bretonne à revisiter la galette de Sarrasin, dans la façon de la cuisiner et de la garnir. Laëtitia Hamon, leur fille a repris le flambeau avec son Mari Gaël en 2002 après avoir exercer avec ses parents de nombreuses années, officiant aussi bien en salle qu’en cuisine.

Coup de neuf

En 2002, la transition familiale s’opère et depuis déjà 14 ans, la tradition y est perpétuée, la décoration a été revue, trois espaces, trois ambiances, mais toujours un seul leitmotiv : la satisfaction des clients.

Espace

Notre clientèle est aussi fidèle, de génération en génération, les enfants peuvent jouer dans le parc arboré et sécurisé sous le regard des parents (2000 m2), l’accès est facilité (espace de stationnement privé de 2500m2. Nous mettons à disposition de la clientèle des espaces couverts et non, pour les apéritifs et fin de repas (cf carte des vins, cidres, alcools)

Produits

Nous proposons uniquement des galettes de sarrasin et des crêpes de froment, salées ou sucrées garnies de produits classiques et traditionnels, de foie gras poêlé, d’escargots de Bourgogne cuisinés à l’aïl, de noix de saint jacques, de brisures de truffes blanches, de sardines marinées, de poulet au saté, au curry , de caramel au beurre salé, pommes , fraises en saison, noix de pecan, spéculoos ect….

Qualité

Nous sommes Maître Restaurateur depuis 2010, et nous efforçons de travailler des produits issus de la production locale, du sel Label Rouge de Guérande, des cidres locaux, des légumes du Bassin de St Malo ect….